QUI SOMMES-NOUS
Romain ALAIN
Passionné de pâtisserie depuis son plus jeune âge, Romain a eu la chance de se former auprès de grands noms tels que Patrick Gelencser et Christophe Roussel.
Après plusieurs expériences en pâtisserie fine et en restauration gastronomique, il a notamment créé pendant cinq ans les desserts du restaurant L’Hoirie à Beaucouzé.
En février 2021, il fonde l’Atelier 4286 aux Ponts-de-Cé pour partager son savoir-faire aussi bien avec les particuliers qu’avec les professionnels. À travers ses créations, il met en avant la maîtrise des techniques artisanales et le respect du produit, avec une priorité donnée à l’essentiel : le goût.
CÉCILE HOLEMAN
Fille de restaurateurs, Cécile a toujours gardé un lien fort avec ce milieu sans en faire directement son métier. Diplômée d’un Master en Ressources Humaines, elle a travaillé 10 ans dans ce domaine, dont 8 chez Restoria en tant que Chargée de Recrutement et Marque Employeur.
Elle y développe notamment le marketing RH, tout en enseignant depuis 6 ans le recrutement, la marque employeur et Excel dans des écoles supérieures.
En 2021, lorsque son conjoint Romain fonde l’Atelier 4286, Cécile s’investit dans la communication : site internet, réseaux sociaux et supports visuels. En novembre 2023, désireuse de donner un nouvel élan à sa carrière, elle crée Jeannette & Marius, une entreprise spécialisée dans les cookies.
NINON LAURY
Passionnée par l’art et le digital, Ninon Laury se forme en graphisme et communication. Elle débute son parcours professionnel auprès de Cécile Holman avec l’entreprise Jeannette & Marius, où elle met en pratique ses premières compétences professionnelles. Souhaitant enrichir son expérience et élargir ses savoir-faire, elle rejoint l'aventure du projet Co’Lab en tant qu’apprentie en communication, marketing et digital.